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鮭皮でコラーゲンとオメガ3

鮭の皮が大好きな娘。

私は身だけ食べ、皮を残す。

「なんで一番美味しくて栄養のあるところを残すの?」と言われる。

実は、鮭の皮の内側には、コラーゲンが含まれている。

また、血液をサラサラにしたり、抗酸化作用のある、オメガ3も豊富なので、鮭は身だけではなくて皮も食べるのが良い。

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また、鯛の目の周りにもコラーゲンがある。

知人に魚の目玉が好物という人がいるが、これも理に適っている。

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参考文献:「昔ながらの薬ごはん」桜井智子編集 宝島社